Konzorcij opuščenih vinogradov z blagovno znamko »UoU« obuja spomin na vola, vprežno žival, ki je primorskim ljudem, prav tako močnim, vztrajnim in trmastim, stoletja pomagala preživeti.

Naravno vino »UoU« zahteva popolno pozornost. Stare trte, trud po naravnem kmetovanju so v povezavi z zorenjem v lesenih sodih del recepta, ki vinu daje svojstveno aromo z izrazitim telesom. Podaljšana maceracija in s tem jantarna barva zaokrožata njihovo polnost.

Lega Goriških brd in Vipavske doline skupaj z obilico sonca ter vinarjevo potrpljenje z ljubeznijo do narave grozdju omogočijo bistvo. Ročne in pozne trgatve pa vinu olajšajo pot belega, jantarnega vina k presežkom, ki jih odkriva vedno več ljubiteljev vin. Vse skupaj zaokrožijo še rdeče zvrsti, ki mamljivo vabijo brbončice k okušanju starih sort.